Event : Masterclass Κυδωνίτσα με την Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδη , 3/7/23
Τη Δευτέρα 3/7 φιλοξενήσαμε στο Wine Barrique την Οινοποιητική Μονεμβασιάς της οικογένειας του Γιώργου & της Έλλης Τσιμπίδη, σ’ ένα μοναδικό masterclass για την ανερχόμενη σπάνια ποικιλία της Λακωνίας, Κυδωνίτσα, που την αναβίωσε κ την ανέδειξε όπως της αξίζει . Η Οινοποιητική Μονεμβασιάς δημιουργήθηκε το 1997 σαν όραμα της οικογένειας Τσιμπίδη να ξαναβάλει το μοναδικό αλλά χαμένο στο χρόνο terroir της Μονεμβασιάς στον παγκόσμιο οινικό χάρτη, επενδύοντας αποκλειστικά σε ελληνικές, γηγενείς ποικιλίες. Μέσα από 300 στρέμματα βιολογικών αμπελώνων παράγουν κρασιά με τυπικότητα και συμπυκνωμένο χαρακτήρα έχοντας αποσπάσει τετρακόσια Διεθνή Βραβεία έως τώρα. Δοκιμάσαμε και αναλύσαμε τις διαφορετικές εκφράσεις της Κυδωνίτσας μέσα από 4 ετικέτες :
1. Κυδωνίτσα Τσιμπίδη, 2022
2. 300 Λευκός , Κυδωνίτσα 50% – Ασύρτικο 50%, 2021
3. Κυδωνίτσα Mature, 2019
4. Κυδωνίτσα Τσιμπίδη , 2018
Μαζί μας στην παρουσίαση ήταν η νέα γενιά του οινοποιείου, οι κόρες της οικογένειας, Η Μαριαλένα Τσιμπίδη που έχει αναλάβει την εμπορική διαχείριση, η οινολόγος Αναστασία Τσιμπίδη, η Άρτεμις Τσιμπίδη και ο sommelier Χρήστος Θεοδωρόπουλος . Ο σεφ μας Τάσος Παπαδάκης πάντα σεβόμενος το κάθε κρασί ξεχωριστά ετοίμασε 4 διαφορετικές γευστικές μπουκιές που ανέδειξαν τη μοναδικότητα τους .
1. Για την Κυδωνίτσα του 22′ ο σεφ μας ετοίμασε τηγανητό ρολάκι κολοκυθιού σε φύλλο κρούστας με σως γιαουρτιού.
2. Για τη Κυδωνίτσα του 18′ χορτόπιτα με βλίτα και κολοκυθανθούς .
3. Για το 300 μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα με σύγκλινο Μάνης , γλιστρίδα και lime.
4. Τέλος για την Κυδωνίτσα mature φωλιά κρούστας με “μουσακά” μελιτζάνας-μανιταριών και κρέμα γραβιέρας.
Στο τέλος της εκδήλωσης κληρώθηκαν 2 φιάλες Κυδωνίτσα Mature για 2 τυχερούς, ευγενική προσφορά του οινοποιείου.
Αυτή η βραδιά είχε μια μοναδική ενέργεια και αυτή είναι η μαγεία του κρασιού άλλωστε. Η κοινή μας αγάπη για το καλό κρασί μας φέρνει πάντα κοντά και από άγνωστοι γινόμαστε μία μεγάλη παρέα. Σας ευχαριστούμε πολύ όλους ακόμη μία φορά !!!
Άννα Νινέ
Co owner & Sommelier
Wine Barrique
