Event : Wine Pairing event με το Κτήμα Κοκοτού , 29/1/24

Τη Δευτέρα 29/1 είχαμε τη χαρά να υποδεχτούμε στο Wine Barrique το Κτήμα Κοκοτού και την οινολόγο του Κτήματος Χριστίνα Γαϊτάνα. Η ιστορία του Κτήματος ξεκινά από τα μέσα της δεκαετίας του 70’ όταν η ευρύτερη η περιοχή της Σταμάτας ήταν τελείως απομονωμένη κι έρημη και λίγο πιο έξω από το χωριό, ουσιαστικά απροσπέλαστη, μ’ ένα πυκνό πευκοδάσος να καλύπτει τα πάντα.

Εκεί ο Γιώργος Κοκοτός και η γυναίκα του Anne ανακάλυψαν ένα ήσυχο ξέφωτο, όπου και δημιούργησαν το πανέμορφο οικογενειακό τους οινοποιείο, που έμελλε να εξελιχθεί σε έναν από τους σημαντικότερους οινικούς προορισμούς της Αττικής. Στο υψηλότερο σημείο του Κτήματος, με πανοραμική θέα την Πεντέλη, την Πάρνηθα και την Εύβοια, το επισκέψιμο οινοποιείο τους διαθέτει τον αρτιότερο εξοπλισμό προηγμένης τεχνολογίας που παίρνει τα καλύτερα στοιχεία του σταφυλιού και δίνει κρασιά εξαιρετικής ποιότητας.

Εμείς δοκιμάσαμε

1. Τρεις Παράδες – Gewürztraminer, 2022

2. Barrel Fermented Σαββατιανό,2019

3. Κλέφτρα Κίσσα ροζέ– Merlot & Cab. Sauvignon, 2023

4. Τρεις Λόφοι – Αγιωργίτικο, 2021

5. Kokotos Estate – Cab. Sauvignon & Merlot, 2020

Για τον συνδυασμό τους ο Τάσος μας ετοίμασε :

1. Γαρίδα σωτέ με sweet chili sauce

2. Μαύρα στριφτάρια Χίου με σουπιά σιγομαγειρεμένη σε σάλτσα κρασιού

3. Μπρουσκέτα με χειροποίητο ψωμί με θυμάρι, ντοματίνια confit σε στακοβούτυρο και πηχτόγαλο Χανίων

4. Γιουβέτσι με ριγανάτο λουκάνικο και κεφαλογραβιέρα

5. Μελωμένα ρεβίθια με μοσχαράκι στη γάστρα.