
Event: Wine pairing event με το Karadimos Winery ,8/5/23
Τη Δευτέρα 8/5/23 είχαμε τη χαρά να γνωρίσουμε και να απολαύσουμε στο Wine Barrique τα κρασιά του Karadimos Winery από την Αταλάντη. Οι ιδιόκτητοι βιολογικοί αμπελώνες τους έκτασης 50 στρεμμάτων βρίσκονται στις πλαγιές της Κνημίδας και πιο συγκεκριμένα στον αρχαιολογικό χώρο της Βήσσας σε υψόμετρο 350-400μ. Εκεί καλλιεργούν με αγάπη γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών , παράγοντας ποιοτικά κρασιά που έχουν αποσπάσει πλήθος διακρίσεων σε διεθνείς διαγωνισμούς. Δοκιμάστηκαν :
1. Παλαιοκάστρα λευκός, 75% Μαλαγουζιά- 25% Ασύρτικο
2. Maestro, Μαλαγουζιά 100%
3. Χείλια σταφύλια ροζέ ημίξηρος, Ξινόμαυρο 100%
4. Χείλια σταφύλια ερυθρός, Syrah 100%
5. Karadimos Winery Ξινόμαυρο , ερυθρός
Την παρουσίαση έκανε ο οινοποιός Βασίλης Καραδήμος με τον φίλο μας και sommelier Χρήστο Θεοδωρόπουλο.
Για το wine pairing o σεφ μας Τάσος Παπαδάκης έφτιαξε 5 διαφορετικές μπουκιές που ανέδειξαν τη μοναδικότητα του κάθε κρασιού :
1. Σαντουιτσάκι με λαδένια Κιμώλου & μους κοτόπουλου, παναρισμένο με άνηθο
2. Ταρτάρ τσιπούρας με lime , σχοινόπρασο, τσίκουδο Χίου, μαγιονέζα & κόκκινο tobiko
3. Μπρουσκετάκι λαδένιας με γλυκιά μυζήθρα Χανίων και ντοματίνι confit
4. Μοσχαρίσιο παστράμι Καρδίτσας
5. Σπετσοφάι με λιαστή ντομάτα, πιπεριές και φέτα
Στο τέλος της εκδήλωσης κληρώθηκαν 3 φιάλες για 3 τυχερούς ευγενική προσφορά από το Οινοποιείο.
Υπέροχα κρασιά και φαγητά, υπέροχη παρέα. Ευχαριστούμε πολύ για την παρουσία σας
Άννα Νινέ
Co owner & Sommelier
Wine Barrique